Installatie · Horeca
Afzuigmotor voor horeca laten installeren
Een afzuigmotor voor een horecakeuken moet voldoende lucht kunnen verplaatsen bij de weerstand van de complete afzuiginstallatie. De afzuigkap, vetfilters, kanalen, bochten, geluiddempers en eventuele geurfiltratie veroorzaken allemaal drukverlies.
- Capaciteit en druk berekend
- Bestaande motor vervangen
- Onderdeel van complete installatie
- Door heel Nederland
Spiro Luchttechniek selecteert en installeert afzuigmotoren voor professionele keukens. We kijken naar het benodigde luchtdebiet, de weerstand van de installatie, de belasting van de ventilator en de plaats waar deze wordt opgesteld. We kunnen een bestaande afzuigmotor vervangen of de ventilator meenemen in het ontwerp van een complete nieuwe horeca-afzuiging.
Een afzuigmotor nodig voor jouw horecakeuken? Bel, mail, stuur een WhatsApp-bericht of .
Afzuigmotor of ventilator?
In de horeca wordt een ventilator vaak een afzuigmotor genoemd. Technisch bestaat de ventilator uit onder meer een elektromotor en een waaier. Op deze pagina gebruiken we beide termen.
Welke ventilator geschikt is, hangt niet alleen af van het aantal m³/uur. Ook de benodigde druk, de temperatuur en vervuiling van de afvoerlucht en de manier waarop de ventilator wordt ingebouwd zijn belangrijk.
Welke capaciteit moet een horeca-afzuigmotor hebben?
De benodigde capaciteit begint bij de hoeveelheid lucht die via de afzuigkap moet worden afgevoerd. Die luchthoeveelheid hangt onder meer af van de afmetingen en het type afzuigkap, de kookapparatuur en het gebruik van de keuken.
Een ventilator die volgens de productgegevens bijvoorbeeld maximaal 4.000 m³/uur kan verplaatsen, levert deze hoeveelheid niet automatisch wanneer hij op een kanaalsysteem wordt aangesloten. Naarmate de weerstand toeneemt, verandert het luchtdebiet dat de ventilator daadwerkelijk kan leveren.
Daarom kijken we onder meer naar:
- de benodigde afzuigcapaciteit;
- de lengte en afmetingen van het afzuigkanaal;
- het aantal bochten, aftakkingen en verloopstukken;
- de weerstand van vetfilters;
- eventuele geluiddempers;
- een geurfilterkast of andere filterinstallatie;
- de plaats en uitvoering van de uitblaas.
We selecteren de ventilator op het benodigde luchtdebiet bij de weerstand van de complete installatie.
Welke soorten afzuigmotoren gebruiken we voor horeca?
Voor horeca-afzuiging gebruiken we verschillende typen centrifugaalventilatoren. Welke uitvoering het beste past, hangt af van capaciteit, druk, belasting door warmte en vet en de beschikbare ruimte.
Dubbelaanzuigende centrifugaalventilator
Voor veel horeca-afzuiginstallaties gebruiken we een dubbelaanzuigende centrifugaalventilator. Dit is een compacte inbouwventilator die bijvoorbeeld:
- direct in een horeca-afzuigkap kan worden ingebouwd;
- in een externe afzuigbox kan worden geplaatst;
- in een geurfilterkast of andere filterkast kan worden ingebouwd.
Voor veel gangbare installaties is dit een praktische oplossing, mits de ventilator bij de benodigde capaciteit voldoende druk kan leveren.
Ventilator met elektromotor buiten de luchtstroom
Bij zwaarder belaste installaties kiezen we regelmatig voor een enkelaanzuigende centrifugaalventilator waarbij de elektromotor buiten de luchtstroom is geplaatst. Dit zijn bijvoorbeeld slakkenhuisventilatoren zoals Rotodyne en vergelijkbare uitvoeringen.
De warme en vervuilde afvoerlucht stroomt door het ventilatorhuis, terwijl de elektromotor buiten deze luchtstroom blijft.
Dit type ventilator wordt vooral toegepast bij:
- lange kanaaltrajecten;
- veel kanaalweerstand;
- geurfilterkasten of uitgebreidere filtersystemen;
- hoge warmte- en vetbelasting;
- langdurig of intensief gebruik;
- een hogere benodigde drukopbouw.
Ook bepaalde airboxen werken volgens dit principe.
Wanneer kiezen we welke uitvoering?
Bij een relatief eenvoudige afzuiginstallatie met beperkte weerstand kan een compacte dubbelaanzuigende centrifugaalventilator een passende oplossing zijn.
Bij langere kanalen, hogere filterweerstand of zware belasting kiezen we eerder voor een ventilator die meer druk kan opbouwen en waarbij de elektromotor buiten de luchtstroom is geplaatst.
Afzuigmotor direct in de afzuigkap
Bij een horeca-afzuigkap met geïntegreerde motor wordt de ventilator direct in de kap ingebouwd. Dit kan praktisch zijn wanneer er geen geschikte plaats is voor een externe ventilator.
Het voordeel is een compacte installatie. Een aandachtspunt is dat het ventilatorgeluid beter hoorbaar is en de ventilator directer wordt blootgesteld aan warme en vettige afvoerlucht.
Bij een lang kanaaltraject of hogere weerstand kan een externe ventilator geschikter zijn.
Afzuigmotor in een afzuigbox
Een afzuigbox bestaat uit een externe behuizing met daarin de afzuigmotor. De box wordt aangesloten op het afzuigkanaal en kan, afhankelijk van de uitvoering, binnen of buiten worden opgesteld.
Een externe opstelling maakt het mogelijk de ventilator verder van de werkplek te plaatsen. Afzuigboxen kunnen daarnaast worden voorzien van geluidsisolatie.
Welke ventilator in de box wordt toegepast, hangt af van de benodigde capaciteit, druk en belasting van de installatie.
Afzuigmotor in een geurfilterkast
Een afzuigmotor kan ook onderdeel zijn van een geurfilterkast. De ventilator moet dan naast het kanaalwerk ook de weerstand van de filters kunnen overwinnen.
Die weerstand kan aanzienlijk zijn en bovendien toenemen wanneer filters vervuilen.
Lees meer over geurfilterkasten voor horeca laten installeren.
De afzuigmotor is onderdeel van het complete systeem
Een grotere afzuigmotor lost niet automatisch een probleem met onvoldoende afzuiging op. Ook een te klein kanaal, vervuilde filters, een vervuilde ventilator of onvoldoende luchttoevoer kunnen de werking beperken.
Daarom kijken we naar:
- de afzuigkap;
- het afzuigkanaal;
- de afzuigmotor of afzuigbox;
- de luchttoevoer;
- de regeling;
- eventuele geurfiltratie.
Lees meer over het ontwerpen en installeren van complete horeca-afzuiging.
Geluid van een horeca-afzuigmotor beperken
Niet alleen de ventilator zelf veroorzaakt geluid. Ook hoge luchtsnelheden, turbulentie in bochten en trillingen via de constructie kunnen hoorbaar zijn.
Bij ontwerp en montage letten we daarom onder meer op:
- voldoende ruime kanaalafmetingen;
- de plaats van de ventilator;
- trillingsisolatie;
- flexibele aansluitingen waar passend;
- geluiddemping wanneer nodig;
- het normale toerental van de installatie.
Ook de plaats van de uitblaas en eventuele geluidsgevoelige bebouwing in de omgeving nemen we mee.
Afzuigmotor regelen met een toerenregelaar
Niet iedere horecakeuken heeft continu maximale afzuiging nodig. Met een passende regeling kan het toerental van de ventilator worden aangepast aan het gebruik van de keuken.
Een regelbare 230V-motor vraagt bijvoorbeeld een andere regeling dan een 400V-motor met frequentieregelaar of een EC-motor met 0 tot 10V-aansturing.
Bestaande afzuigmotor vervangen
Werkt de horeca-afzuiging onvoldoende, maakt de ventilator veel geluid of is de motor defect? Dan kijken we eerst waardoor het probleem wordt veroorzaakt.
We beoordelen bijvoorbeeld:
- de huidige afzuigcapaciteit;
- het kanaaltraject en de kanaalafmetingen;
- het type en werkpunt van de bestaande ventilator;
- vervuiling van de waaier;
- de staat van een eventuele afzuigbox;
- de regeling en elektrische aansluiting;
- de luchttoevoer naar de keuken.
Wanneer vervanging nodig is, selecteren we een afzuigmotor die past bij de bestaande installatie of de gewenste nieuwe situatie. Bruikbare onderdelen proberen we waar mogelijk te behouden.
Afzuigmotor reinigen of vervangen?
Vet en vuil kunnen zich ophopen op de waaier en andere delen van de ventilator. Hierdoor kan de luchtverplaatsing verminderen en kunnen onbalans, trillingen en extra geluid ontstaan.
Is de ventilator technisch nog in goede staat en past de capaciteit bij de installatie, dan kan reinigen voldoende zijn. Is de motor versleten, beschadigd of niet geschikt voor de benodigde capaciteit en druk, dan kan vervanging verstandiger zijn.
Alleen een afzuigmotor kopen?
Je kunt bij Spiro Luchttechniek ook alleen een afzuigmotor aanschaffen. We leveren verschillende uitvoeringen en capaciteiten voor horeca-afzuiging.
Twijfel je welke ventilator geschikt is? Stuur ons informatie over de afzuigkap, de gewenste luchthoeveelheid en het kanaaltraject. Bij een bestaande installatie helpen foto's van de ventilator, het typeplaatje en de opstelling om de situatie te beoordelen.
Veelgestelde vragen over afzuigmotoren
Wat is het verschil tussen een afzuigmotor en een ventilator?
In de horeca wordt een ventilator vaak een afzuigmotor genoemd. Technisch bestaat de ventilator uit onder meer een elektromotor en een waaier. Wij gebruiken beide termen.
Is het aantal m³/uur genoeg om een afzuigmotor te kiezen?
Nee. Een ventilator die volgens de productgegevens maximaal 4.000 m³/uur verplaatst, levert dat niet automatisch op een kanaalsysteem. Naarmate de weerstand toeneemt, daalt het werkelijke luchtdebiet. Wij selecteren daarom op het luchtdebiet bij de weerstand van de complete installatie.
Lost een grotere afzuigmotor onvoldoende afzuiging op?
Niet automatisch. Ook een te klein kanaal, vervuilde filters, een vervuilde ventilator of onvoldoende luchttoevoer kunnen de werking beperken. Daarom beoordelen we kap, kanaal, ventilator, luchttoevoer, regeling en geurfiltratie als één systeem.
Kan ik mijn afzuigmotor laten regelen?
Ja. Met een passende regeling past u het toerental aan op het gebruik van de keuken. Een regelbare 230V-motor vraagt een andere regeling dan een 400V-motor met frequentieregelaar of een EC-motor met 0 tot 10V-aansturing.
Moet mijn afzuigmotor gereinigd of vervangen worden?
Vet en vuil op de waaier verminderen de luchtverplaatsing en veroorzaken onbalans, trillingen en geluid. Is de ventilator technisch goed en past de capaciteit, dan kan reinigen voldoende zijn. Is de motor versleten, beschadigd of niet geschikt voor de benodigde capaciteit en druk, dan is vervanging verstandiger.
Kan ik alleen een afzuigmotor kopen?
Ja, we leveren verschillende uitvoeringen en capaciteiten voor horeca-afzuiging. Stuur ons informatie over de afzuigkap, de gewenste luchthoeveelheid en het kanaaltraject. Bij een bestaande installatie helpen foto's van de ventilator, het typeplaatje en de opstelling.
Afzuigmotor voor horeca laten installeren?
Spiro Luchttechniek selecteert en installeert afzuigmotoren voor restaurants, cafetaria's, hotels en andere professionele keukens door heel Nederland. We kunnen een bestaande ventilator vervangen of de afzuigmotor meenemen als onderdeel van een complete nieuwe horeca-afzuiginstallatie. Wil je weten welke afzuigmotor bij jouw installatie past? Stuur ons foto's en informatie over de afzuigkap, het kanaal en de huidige ventilator. Bel, mail, stuur een WhatsApp-bericht of vraag een offerte aan.